Hobotnica v solati

morska hrana: ostalo
jardin
ni določen

Sestavine

hobotnica

jušna zelenjava

brinove jagode in lovorjev list

3 do 4 zamaški iz plute

1 kozarec zelenih oliv

2 - 3 srednje veliki paradižniki

1/2 kg kuhanega krompirja

sol, poper

olivno olje

kis (najboljši je jabolčni)

Postopek

Hobotnico očistimo in skuhamo z jušno zelenjavo ter plutovinastimi zamaški (da se zmehča). Čas kuhanja je 1 do 1,5 ure, odvisno od velikosti hobotnice. Pustimo jo, da se v tej juhi ohladi, jo olupimo in zrežemo na kolobarje.

Dodamo na kolobarje narezane olive, na male kocke narezan paradižnik ter kuhan in ohlajen krompir, ki smo ga zmečkali na koščke. Popopramo in posolimo, prelijemo z olivnim oljem ter premešamo. Na koncu dodamo kis - po občutku (ne preveč, da ne bo preveč tekoča), vendar ga krompir kar precej popije, zato postopoma dolivamo.

Opombe

Dober tek!

Mnenja o receptu

Kakšno nalogo bi naj imeli zamaški? Kolma / kolma

Zmehčajo hobotnico. Plutovina jo zmehča. Tina / jardin

Obožujem hobotnice v solati, ogromno sem jih že pripravila, nikoli jih nisem kuhala z zamaškom, pa je bila vedno mehka. Pred kuho jo je treba le zamrznit in seveda pred kuho spet odmrznit. Sigurno ne bo gumjasta. lp / Reca

Jaz je pa niti zamrznila nisem, pa brez zamaškov in bila je ravno tako mehka po 1,5 uri kuhanja. / Sweetie

Kaj pa kuhanje v ekonom loncu - ali priporočate? / SUZANAZ

Sigurno. Jaz jo kuham v AMC-ju je veliko hitreje. Na morju pa kar v navadnem loncu. Koliko časa sem jo kuhala ne vem, ker sem probala.Bile so pa čisto sveže, direkr z vode. lp / Reca

Nasvet: če hočete da se hobotnica prej skuha jo dajte za en dan v skrinjo. Okisaj te jo z balzamičnim kisom,ter dodajte tržaško omako super ne bo vam žal. / HADŽIČ

Zamaški so mit. Zamrzovanje pomaga po mojih izkušnjah. @HADŽIČ; jaz pa hobotnice ne mešam s česnom, prenežen okus za tržaško omako, ubije precej okusa, če že, raje malo sveže čebulice ali šalotke. Pa lupit jo je tudi škoda, splok če so kake moškatne ali manjše, tam je največ okusa pri hobotnici. / zzak1977

Še eden, ki je prijel na zamaške. Zanimivo pri tem je, da nihče ne pomisli, kaj naj bi zamški skupaj s hobo v loncu počeli oz.kak vpli sploh lahko ima ena navadna pluta. Jao, no pa sej sem pred leti tudi jaz nasedel temu štosu. Glede česna ga tudi jaz ne dajem poleg če hočem, da bo prišel okus hobe do izraza. Sicer pa je meni mnogo bolj dobra pečena. Jasno naj pa solato dela vsak tako, kot mu je dobro in ima rad. / hedonist