Solnograški žličniki

Pečico segrejemo na 240 stopinj. Z maslom premažemo ognjevarno posodo s premerom 22 do 24 cm. V posodo damo mleko, sladkor in vanilijevo aromo ter postavimo v pečico.

Penasto umešamo rumenjake, sol, sladkor v prahu in vanilijin sladkor. V zmes vmešamo tudi maslo, ki smo ga prej pustili na sobni temperaturi, da se je zmehčalo. Mešamo dalje, da dobimo rahlo penasto zmes. Presejemo moko in jo zamešamo v zmes. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu postopoma in med stepanjem dodajamo sladkor v prahu. Sneg naj bo zelo trd, a še sijoč, ne kosmičast. Rumenjakovo zmes zlijemo na sneg in previdno premešamo. Mešanico zajemamo z dvema žlicama. Na vroče mleko, ki smo ga segreli v pečici, posadimo 4 velike kepe te zmesi. Temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo žličnike 5 do 8 minut, da narastejo in so svetlo rumeni. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in takoj ponudimo.