Štrudelj Ajdovske deklice
- sladice: potice
- ligojna
ni določen
Sestavine
Testo:
500 g ajdove moke
5 dl vrele vode
550 g bele moke
50 g masla
1 jajce
0.5 dl olja
1 zavitek svežega kvasa
ščepec soli
Nadev:
850 g skute
2 jajci
ščepec soli
100 g masla za preliv testa
1 kisla smetana za premaz
Postopek
Ajdovo moko poparimo in počakamo, da se ohladi.
Dodamo ostale sestavine, ki so opisane za testo in naredimo testo. Če se testo lepi rok, oziroma posode, dodamo še malo moke. Napravimo dva kupčka.
Naredimo nadev tako da zamešamo navedene sestavine za nadev.
Razvaljamo testo na 2 mm debelo. Prelijemo z raztopljenim maslom. Nadevamo z nadevom in zvijemo. Prestavimo na namazan pekač.
Zvitka premažemo s kislo smetano in damo peči v že ogreto pečico na 180 stopinj za 50 minut.
Naj vam tekne!
Opombe
Ta zadeva ni sladka. Če ste sladkosned, morate dodati še sladkor.
Mnenja o receptu
Ker sem začetnik kar se peke takih stvari tiče imam eno vprašanje: kako se popari moko? Že vnaprej se zhvaljujem za odgovor. / Nataska
Moko streseš v posodo in preliješ z vrelo vodo in počakaš da se ohladi. Verjetno pa se že kdo sprašuje glede vzhajanja.Jaz vzhajam le 20 minut do pol ure ,ko je stvar nadevana,torej pred peko.Nekje sem prebrala,da pri pecivih,ki vsebujejo ajdovo moko se ne sme preveč vzhajat,ker testo potem upade,zato se tega držim. Na začetku,ko začnete z zvijanjem trdno zvijajte,da ne bo votlin. / ligojna
Mene zanima zakaj je ajdovo moko sploh treba poparit? Vsak recept to omenja, nikoli pa še nisem slišala v čem je finta. Kaj če je ne? Jaz osebno je ne vedno ker se mi ne da čakat, pa se mi zdi da stvar ravno tako uspe, večinoma jo uporabim za kruh. / Tatjana Bergant