mnenj na posebni strani

Mineštra mladega vrtnarja

Sestavine

1 l in pol kostne juhe

1 dl vode

25 g slanine

50 g čebule

50 ml olja

25 g paradižnikove mezge

2 stroka česna

25 g moke

50 g korenja

50 g gomolja zelene

70 g ohrovta

70 g kolerabe

50 g testenin ali riža

25 g parmezana

10 g peteršilja

poper, sol po potrebi

Postopek

Na olju prepražimo čebulo in slanino. Dodamo strt česen, narezano zelenjavo in premešamo.

Prilijemo 1 dl vode in dušimo. Mehko zelenjavo

pomokamo in prepražimo. Prilijemo kostno juho,

dodamo paradižnikovo mezgo. Dodamo posebej skuhane testenine ali riž. Vse skupaj prevremo. Dodamo začimbe, parmezan, sesekljan peteršilj in serviramo.

Opombe

Pazimo, da se zelenjava ne razkuha.

Lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo. V trgovini prodajajo tudi raznovrstne zamrznjene mešanice zelenjave. Lahko dodamo suhe jurčke, ki jih prej namočimo.

Mnenja o receptu

Poskusil že večkrat. Predvsem je potrebno biti previden in natančen pri količini gomolja zelene, ker ima izredno močno aromo in okus, ka lahko prevlada. Ampak po želji. / abrakadabra

ja zelena ima močan okus.. previdno!,tako kot pri rožmarinu.... riž operemo z vročo vodo in ga surovega dodamo.... testenine pa skuhamo posebej in jih oplaknemo z mrzlo vodo in dodamo... / gligor

Zakaj pa bi testenine kuhali posebej? / vcibej

Če dodamo v vrelo mineštro riž ali testenine ter pokrijemo in ugasnemo plin se bo vse to lepo samo skuhalo doi mehkega. Rabimo ravno toliko časa kot če bi normalno kuhali. / izid

Tudi brez zelene je mineštra zelo dobra. / breskva