Calzoneti po moje
- kruh
- lidka
ni določen
Sestavine
Testo:
500 g moke
5 žlic koruzne moke ali katere druge, po želji...
mleko ali voda po potrebi
sol
1/2 zavitka kvasa
Nadev:
1/2 čebule
300 g paradižnikove mezge
1 paradižnik
olive brez koščic
sol
origano
Postopek
Iz navedenih sestavin umesimo testo, kakor za kruh. Pustimo vzhajati.
Medtem pripravimo nadev:
Na olju zarumenimo čebulo, nato ji dodamo na kocke narezan paradižnik in na rezine narezane olive ( brez koščic ). Kuhamo na majhnem ognju, da povre voda, nato dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe po okusu. Odstavimo z ognja in ohladimo.
Testo znova dobro pregnetemo in ga razvaljamo 2 cm debelo. Izrežemo kroge premera 10-15 cm. Na sredino damo žlico nadeva in testo prepognemo v polmesečast žepek. Če žepkov ne moremo dobro zapreti, si pomagamo s pritiskom vilic na rob. Žepke položimo na pomaščen pekač in jih pečemo pri 175 stopinjah, dokler lepo ne porjavijo. Calzone žepki so primerni za predjed, malico, zajtrk, hranimo pa jih lahko dan ali dva...
Opombe
* Če želite, lahko nadev tudi papricirate s feferoni, kajenskim poprom...
Mnenja o receptu
Calzone žepki se mi zdijo praktični predvsem za kakšne piknike k pečenemu mesu. Komaj čakam poletje, da bom jih lahko sprobala. Lep pozdrav! / natkas
Odlično!! Polnila sem jih z gobicami, lahko jih pa res s kakršnim koli nadevom. / Uly
Calzoneti se praviloma pečejo v olju kot krofi. Seveda so iz pečice bolj zdravi. Zelo dobri pa so nafilani z mletim mesom, ki ga spražimo in začinimo, dodamo še mezgo in pa v testo zraven nadeva še mozzarelo. Zelo dobra je mozzarela tudi zraven nadeva od lidke. / dandej
Jaz mojim pravim pizza žepki. Polnim pa jih s kečapom, topljivim sirom v lističih, šunko in potresem z origanom. Cvrem pa jih v olju kot je rekel Dandej. / sweets
Jaz pa jih nadevam kar z malce bolj suho bolonjsko omako in mocarelo. Seveda jih spečem v pečici, ker so bolj zdravi in manj mastni. Lahko se jih pred peko premaže tudi z stepenim jajcem. V glavnem, na koncu pridejo ful dobri... / tiga