mnenj na posebni strani

Špinačni burek

Sestavine

0,5 kg špinače (špinača mora biti sveža)

2 jajci

1,5 lončka kisle smetane

vlečeno testo (doma narejeno ali kupljeno)

muškatni orešček

sol

olje

Postopek

Špinačo nasekljamo in operemo. Nato ji dodamo sol, muškatni orešček po okusu ter eno jajce. Vse skupaj zmešamo kar z roko, saj se med mešanjem z roko tudi špinača malo poleže in temeljito premeša z ostalimi sestavinami. Pripravimo pekač, torej ga namastimo in rahlo pomokamo. Če pripravljamo burek s testom iz trgovine je postopek naslednji: Na dno pekača položimo dva lista vlečenega testa ter ga premažemo (ne preveč) z mešanico vode in olja. Nato damo gor špinačno mešanico ter pokrijemo z listom vlečenega testa in spet damo gor špinačo. To ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Ne pozabimo vsak list malo premazati z mešanico vode in olja. Na vrh prideta obvezno dva lista vlečenega testa. To damo v pečico na 180 stopinj in pečemo približno 30 min. Ko je burek pečen, naredimo mešanico enega jajca in žlice smetane ter s tem premažemo burek po vrhu. Pustimo ga malo stati (cca. 5 minut) ter ga postrežemo. Če delamo burek iz doma pripravljenega vlečenega testa, pa ko testo razvlečemo, damo nanj špinačno mešanico in ga s pomočjo prta zrolamo. Nato ga v poljubni obliki položimo na pekač, postopek pečenja je enak.

Opombe

Zraven paše ohlajen jogurt.

Dober tek!

Mnenja o receptu

Meni se pri bureku zdi ključnega pomena, kakšno je testo. Vedno ga kupim na ljubljanski tržnici od Safet Amze. Ta je res ta pravi bosanski in hrustljav, izbiraš pa lahko med tanjšim in debelejšim, za burek je primernejši debelejši. Mislim, da ga pakiranega prodajajo tudi v Merkatorjevih trgovinah. Ponavadi špinačni burek pripravljam s skuto in naredim zavitke - na eno plast testa namažem mešanico (špinačo najprej na kratko podušim, da listi uvenejo) potem pa oblikujem nekakšne polžke. / d.

Samo za poravek Safet Amzovo testo je kosovsko in ne bosansko. V Merkatorju pa prodajajo pravo bosansko testo je pa uvoz iz Sarajeva. Brez zamere d. / Nataska

Ups! Nism vedla! Je pa super, a ne!? / d.

Odličen, edino kar me moti je to, da ni narolan ampak zložen pa se zelo rad lomi če ni čisto zvež. Pa pa Lep dan / Nataska

Zdi se mi, da sploh ni pomembno čigavo je testo. Ko kupim testo, domači vse pojejo, ko naredim sama prav tako. Nekaj tednov nazaj sem v eni hrvaški reviji prebrala intervju z Djurom (možom Tanje Ribič) in sem se do solz nasmejala. Novinar ga je spraševal po Sarajevu in domači hrani. Djuro pravi: "Sve pite su dobre, ali najbolji je njegovo veličanstvo - burek". Pozdravček! / Dragička

Naša gospa iz trgovine z zelenjavo, Albanka, mi je dala zelo podoben recept, le da je zraven še pol kile skute. Svetovala mi je še to, naj dodam v smetano + skuto malo sesekljane čebule in česna. Ko sem naredila ta burek, ga je zmanjkalo v sekundi dvajset. / cirila

Samo nekaj moram napisat sej vem da ni v zvezi s hrano ampak Đuro JE CAR. / Nataska

Sem poizkusila ta burek in je zelo je dober. Vlečeno testo sem naredila sama, saj mi je trgovinski kar malo drag. V opisu priprave je sicer izpadla kisla smetana, pa bo že. Komentar sem dodala, da ga bo še kdo poizkusil. / santina

Kislo smetano dajemo kar na špinačo in nato pokrijemo z testom in tako postopek ponavljamo. / Nataska