Presenečenje
- mesne jedi: svinjina
- vcibej
ni določen- količina: 4
Postopek
Svinjske zrezke začinimo s soljo, poprom in nasekljanim žajbljem ter jih popečemo na maščobi.
Riž skuhamo.
Na zrezke naložimo kuhan soljen riž in oblikujemo "vulkan". Pomagamo si z rokami. V nastalo vdolbinico namestimo surov rumenjak brez beljaka. Vse skupaj izdatno potresemo s sirom in damo v pečico, da se zapeče.
Čas pečenja je odvisen od tega, kaj želimo - da je vulkan tekoč ali da je v " stabilnem stanju".
Okrog tega sestavljenega zrezka položimo na maslu pripravljen grah.
Opombe
To jed ponudim kadar pričakujem obiske. Vse lahko pripravim vnaprej, kasneje v pečici samo še zapečem in dodam grah. Medtem pa uživam v družbi gostov.
P.s. Ne me spraševat za količino riža - jaz ga pač po presoji skuham in če ostane, ga uporabim za druge jedi. ( zakuha za juho...)
Mnenja o receptu
presenečenje je ta pravo.kolikšen pa je čas če je vulkan tekoč???????? / djabe
Kaj pa beljak? Ali ga zmešamo z rižem, da je bolj kompakten? Radi imamo takšen riž, da ni zlepljen (vsako zrno zase) in ne vem kako bi oblikovala "vulkan" saj se riž ne bi držal zrezkov. Mislim, da je recept "ta pravi", le malo me je strah, da mi ne bo uspel. Miškolin / Miškolin
Miškolin, kakšne sorte riž pa uporabljate? / TanjaG.
Nič posebnega, da se le ne razkuha. Če je zlepljen ga moji ne jejo, ker je menda "pocast". Imate predlog katerega uporabiti? / Miškolin
Pri nas za večino stari uporabljamo Bali riž, ki je res dober in se ne zlepi. K azijskim zadevam pa basmati. Za tole presenečenje pa ne vem... / d.
Miškolin, riž, ki se pri nas še nikoli ni zlepil je JASMINOV RIŽ - za nas prva klasa! :) Drugače pa se škrob, ki največrat povzroča zlepljanje riža, ostrani tako, da riž pred kuhanjem kakšni 2 uri ali več namočimo v hladno vodo. Obenem se še opere. Upam da bo to kaj v pomoč. LP, zala / _ZALA_
Riž mora biti "rahel". Ko oblikujemo vulkan pa malo stisnemo skupaj, pa tudi stopljen sir naredi svoj oklep okoli riža. Pri vrsti riža ne kompliciram in uporabljam kar Zlato polje. Ker so vse stvari že pripravljene in jih moramo v bistvu samo pregreti, speči jajce in stopiti riž. Pečenje pa je odvisno od velikosti jajca....Nekako tako kot pri kuhanemu jajcu, če hočes na mehko ali na trdo. Recept je tako enostaven da ( kot berem ste prav vsi pravi mojstri za različna peciva ) bo to za vas mala malca. Glede beljakov pa tole - priznam da so šli v kanto. Zelo pa mi je bil všeč recept za snežne kepe v mikrovalovki, ki je v teh naših receptih. Še ta sladica pa je kosilo res mega. / vcibej
Presenečenje smo imeli v nedeljo za kosilo. Jedci (z mano vred) so bili navdušeni. Mislim, da bo od sedaj naprej redno na jedilniku. Čista petka! / Miškolin
A je mogoče še kdo pripravil to presenečenje, saj se sliši zelo vabljivo??? / ribaracarak
Sem danes nardila za kosilo ampak sem namesto riža uporabila pire krompir, namesto graha pa špinačo in je blo super.Sem tud poslikala tk da slikca sledi... / Atieno