Rogljiči, štručke, žemljice
- kruh
- Evita
ni določen- količina: 32 kosov
Sestavine
Testo:
1 kg moke
6 dcl mleka
2 dcl olja
4 žlice sladkorja
1/2 žlice soli
6 dag kvasa
Dodatki: (po želji)
marmelada
orehov nadev
skutin nadev
sezam
Postopek
Najprej naredimo kvasni nastavek (žlica sladkorja, žlica moke, kvas, malo toplega mleka). Ko je kvasni nastavek vzhajan, zmešamo vse zgoraj navedene sestavine (mleko pogrejemo, da je toplo, vendar ne vroče) in pognetemo gladko testo. Pustimo ga vzhajati, da naraste na dvakratno količino, to je približno eno uro. Vzhajano testo zvrnemo na pomokan prt, ga razdelimo na štiri hlebčke. Vsak hlebček posebej razvaljamo na približno 1/2 cm debel krog in vsak krog razrežemo na osem delov, tako da dobimo trikotnike. Na široki del trikotnika damo z žličko malo nadeva (marmelado, ali pa orehov ali skutin nadev - po želji) in jih zvijemo od širokega dela proti konici trikotnika ter oblikujemo rogljič in ga položimo na pomokan pekač ali na pekač obložen s peki papirjem, kjer jih pustimo vzhajati približno 20-25 minut in jih po vrhu premažemo z mešanico stepenega jajca in malo mleka.
Pečemo jih pri 175 stopinjah ventilatorsko po dva pekača naenkrat. Eden na spodnjem, drugi na zgornjem nivoju. Pečemo jih tako dolgo, da dobe lepo zlatorjavo barvo.
Opombe
Lahko si jih naredite na zalogo, ter pečene spravite v zamrzovalnik. Lahko naredite po istem receptu tudi štručke, ali pa žemljice, vendar takrat dodajte samo eno žlico sladkorja. Po vrhu pa lahko posujete sezam ali mak. Lahko uporabite pol polnozrnate moke in pol bele, malo zmanjšate količino sladkorja in olja in dobili boste okusne polnozrnate štručke. Zelo lepi pridejo tudi parklji. Iz te količine dobite 4 velike pekače rogljičev, to je osem na vsakega. Jaz dam prva dva v hladno pečico, vklopim ventilatorsko na 175 stopinj, takoj izdelam še ostala dva pekača rogljičev, ki ravno prav vzhajajo do takrat, ko so prvi pečeni. Če bo nadeva preveč, ga lahko nekaj izteče, zato je bolje da z njim malo "varčujete". Najboljše jih je peči kar na peki papirju, tako je potem manj pomivanja.
Mnenja o receptu
Vse štima, le meni so se malce zazgali na spodnjem pladnju, tako, da zdaj raje pečem samo po en pladenj. / galja
Rogljiči so zelo uspeli. Recept bo el v mojo zbirko dobrih preizkuenih klasikov. / Petrina1
Odličen recept. Naredila sem sirove štručke iz pol mase. Testo sem pripravila v kruhomatu, oblikovala štručke, posula z naribanim sirom in jih spekla v pečici pri 200 st. ventilacije. Rahle in okusne, tako kot je treba. Lp / Dolores
Odlični so! Jaz sem naredila dva pladnja rogljičkov in so zmanjkali v enem dnevu. Zelo dišijo in testo pride mehko in dobro. Ker sem imela še veliko jabolk za porabit, sem naredila nadev kot za jabolčni štrudel (jabolke narezane na koščke, pinjole, cimet, sladkor, vanilin sem popražla na maslu in dodala rum ter limonco). V vsak trikotnik sem dala eno veliko zvrhano žlico nadeva, namazala robe z vodo in zvila v rogljiček. Med pečenjem se nobeden ni odprl in nadev ni tekel pri nobenemu ven. Okus je bil božanski! Drugič pa poskusim z čokoladno-orehovim nadevom! / Dream
Jaz dam samo malo žličko sladkorja, da kvas bolje vzhaja. Na razvaljano in razrezano testo dam košček šunke in zvijem. Po vrhu namažem s stepenim jajcem in posipljem nariban sir ali pa samo malo soli. Pri nas zmanjkajo še topli. Resa so odlični. / peresce
Res super in enostavno. Še posebej na kak prazničen dan, ko z veliko užitka spečem kaj za domače pa tudi pot do trgovine mi prihrani. / rutka
Zelo dobri in enostavni. Ene sem pustila take kot so, ene sem posula z makom, druge s sirom. Naredila sem še sladko različico, polnjene z nutello. / jade
Ali lahko zmrznem tudi surove in jih po potrebi pečem? / katra55
Po moje bi lahko. Jaz sem zamrznila že pečene, ko so se ohladili, odmrzneni so bili kot sveži. / jade
Še tukaj vprašam in vas prosim za odgovor za telebane:) Meni nikakor ne uspe naredit rogljičkov, ne da bi marmelada stekla ven. Kako to naredite? Pa stisnem rob skupaj, pa sem tudi že čisto malo marmelade dala, ampak vedno steče ven. LP, Pija / Pingvin