mnenj na posebni strani

Višnjeva torta princa Evgena

ena izmed nešteto verzij črnih gozdičkov z dodatkom pistacij

Sestavine

150 g masla ali margarine

200 g sladkorja

1 ščepec soli

5 jajc

125 g moke

2 jedilni žlici kakava v prahu

125 g mletih mandljev

1 pecilni prašek

1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml)

30 g gustina

400 ml sladke smetane

20 g čokolade

1 jedilna žlica narezanih pistacij

Postopek

Maščobo, sladkor in sol penasto umešamo, dodamo rumenjake. Moko, kakav, mandlje in pecilni prašek zmešamo skupaj in dodamo mokrim sestavinam. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Maso stresemo v pomaščen pekač in pečemo na 200 stopinjah 40 do 50 minut.

Odcejene višnje osušimo, sok shranimo. Vzamemo 5 žlic soka, ki ga gladko zmešamo z gustinom. Preostali sok zavremo, vmešamo gustin in še enkrat zavremo. Odstavimo in vmešamo višnje. 10 ali več jih pustimo za okrasitev torte.

Ohlajen biskvit izdolbemo tako, da pustimo 3 cm širok rob in 3 cm biskvita na dnu. Luknjo napolnimo s kompotom. Pustimo, da se ohladi.

Smetano trdo stepemo. Biskvit z rokami razdrobimo, 2/3 ga damo v ponev brez maščobe in prepražimo, ohladimo. Zmešamo s preostalimi drobtinami. Dobro polovico vmešamo v 2/3 stepene smetane, če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo drobtin. Pustiti jih moramo 2 do 3 jedilne žlice za okras. Zmes damo na vrh kompota in oblikujemo kupolo. S preostalo smetano okrasimo rob torte oziroma po želji. Iz čokolade naredimo ostružke, zmešamo z 2 žlicama drobtin in sesekljanimi pistacijami. Potresemo po vrhu torte in okrasimo s polovicami višenj, lahko tudi s celimi, če jih imamo dovolj.

Mnenja o receptu

Se res tako dolgo peče, namreč se mi zdi čas peke ka dolg!? / capala

Jaz navadno preverim po pol ure, ampak bo kar držalo. Pa v ventilatorski pečici sem zmanjšala temperaturo pečice na 180 stopinj. / Loni

Ali so mišljene krušne ali piškotne drobtine? / sinja

Ne ene ne druge, ampak izdolben biskvit. / Loni

Loni, kako velik pekač uporabiš ( kako visok pride biskvit, da ga izdolbeš, pa še tri cm na dnu ostane)? / piškotek

Uporabim navaden model za torte, izdolbem pa vedno po občutku, drobtin je vedno preveč. Tako da skuham še sadni puding (na soku), vmešam drobtine, sadje in ohlajeno okrasim s smetano (sami ostanki). Biskvit pride navadno visok. Ko pa narediš kupolo, zgleda pa kar konkretna zadeva. / Loni

Loni, eno vprašanje. Kako pa izgleda ta torta, ko se jo reže, mislim, a ostanejo lepi celi kosi... / d.

Loni, to tudi mene zanima... ko jo režeš, a je to neki podobnega kot recimo tiste biskvitne torte "z luknjo", ki se jih potem nadeva s sadjem (krostata stil)? Bo stala skupaj, ko jo bom rezala, se da brez problema preložit na krožnik? / tjas

Sem spregledala komentarje, torta ostane zelo kompaktna in se lepo reže ter seveda tudi prelaga na krožnik. / Loni