Bela rezina

Zamesimo 35 dag moke, 15 dag sladkorja, 7 dag masti, celo jajce, 3/4 zavitka pecilnega praška - mleko dodamo po potrebi (glede na rahlost).

Testo razdelimo na 3 - 4 približno enake dele, ga razvaljamo in spečemo na spodnji reži pečice (tisti, ki je navadno namenjena temu, da pekač stoji na njej, ki ga prej dobro namažemo z margarino). Testo pečemo na 180°C, da lepo zarumeni - ne predolgo, da se ne zažge.

Počasi ga z nožem narahlo privzdignemo in spustimo na krpo, pazimo, da se ne polomi (je zelo krhko).

Nadev:

V 1/2 l mleka vkuhamo 3 zvrhane žlice ostre moke in pri tem dobro mešamo, da se ne naredijo bunkice - naredimo bešamel. Bešamel ohladimo in mu primešamo spodaj navedeno zmes.

Zmešamo 1 celo margarino, 25 dag sladkorja v prahu, sok 1 limone, limonino lupinico in 2 vanilina sladkorja.

Na pladenj položimo prvo plato testa in jo namažemo z namazom, nanj položimo drugo plato in jo ponovno namažemo in tako do konca, dokler ne zmanjka pečenih plat testa. Tudi vrhnjo plato namažemo z namazom in jo posujemo s čokolado v prahu ali z naribano jedilno ali navadno čokolado.

Belo rezino postavimo v hladilnik kjer naj počiva približno 24 ur, da se zmes vpije v plate testa, saj le tako postane bela rezina mehka, da jo lahko narežemo in pojemo.