Svinjina po indonezijsko na žaru
- žar
- Marinka
ni določen- količina: 4-6 oseb
Sestavine
2 kg svinjine v kosu
1 drobno narezana čebula
4 stroki strtega česna
2 pekoči papriki, narezani na koščke
2 žlički koriandrovih semen v prahu ali zmletih v mešalniku
30 dag arašidov
2 žlici limoninega soka
2 žlici rjavega sladkorja
4 skodele kokosovega mleka
sol po okusu
Postopek
Sestavine, razen pekoče paprike in arašidov, položimo v posodo in jih kuhamo na nizki temperaturi 2 uri. Meso se mora zmehčati, vendar se ne sme razkuhati. Nato ga ohladimo in narežemo na večje kose. Nabodemo ga na paličice in spečemo na mreži nad vročim žarom.
Iz omake, ki ostane od kuhanja mesa, pripravimo poenostavljeno indonezijsko omako gado - gado. Dodamo pekočo papriko in 30 dag zmletih arašidov ter zmešamo v mešalniku. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti in ves čas mešamo. Postrežemo hladno,s svinjino na žaru, lahko pa tudi z drugim mesom z žara, pečenko ali celo kuhano zelenjavo.