Postrv po dalmatinsko

Postrvi očistimo, jih temeljito operemo, odrežemo jim glave in repe ter jih narežemo na večje kose. Čebulo narežemo na lističe, paradižnik na kolobarje. V globoko posodo izmenično nalagamo plast postrvi, plast čebule in plast paradižnika, dokler ne porabimo vse ribe. Vse skupaj posolimo in zalijemo z 0,5 l vina, 0,5 l vode in olivnim oljem. Posodo pokrijemo, jo damo na srednje močan ogenj in ko vsebina posode zavre, ogenj zmanjšamo na polovico. Medtem ko se riba kuha, v kozici pomešamo 2 dl vode z dvema jušnima žlicama moke. Mešamo, da se moka ne zgrudi. V kozico dodamo sok ene limone, sol, v možnarju strt poper in rožmarin, strt česen in še malo vina. Sesekljamo peteršilj in ga polovico damo v kozico. Vsebino kozice zlijemo v posodo v kateri se kuhajo ribe. Ne mešamo s kuhalnico, temveč posodo večkrat stresemo. Kuhamo še 10 minut na rahlem ognju in ko je jed kuhana, jo posujemo s preostalo polovico peteršilja. Zraven ponudimo krompir skuhan v slani vodi.