Ajvar
- zelenjavne jedi
- zvonček
ni določen
Sestavine
10 kg rdeče podolgovate paprike
4 pekoči feferoni
8 dcl belega olja
6 dcl kisa za vlaganje
6 žlic sladkorja
6 žlic soli
1 tuba hrena
1-2 stroka česna
Postopek
Papriko popečemo na štedilniku ali v pečici, ohladimo, olupimo in zmeljemo v multipraktiku ali strojčku za mletje mesa. Vzamemo velik lonec za praženje in damo vanj papriko, česen feferone in belo olje ter pražimo na zmernem ognju 1-2 uri. Vmes večkrat premešamo.
Na koncu dodamo sladkor, sol, hren in kis, ter še kakšnih 10 minut pražimo. Nadevamo v kozarce in jih damo hladit.