Čokoladna torta z brusnicami

Celim jajcem dodamo vročo vodo in stepamo. Dodamo sladkor in stepamo še nekaj minut, na koncu vmešamo moko in pecilni prašek. Tortni model premera približno 28 cm obložimo s peki papirjem, ki ga malo namastimo z margarino. Eno tretjino testa damo v model in pečemo pri 160 stopinjah (v ventilatorski pečici, v navadni pri nekaj višji temperaturi) 15 minut do 20 minut. Medtem pripravimo nov kos peki papirja za model in ga namastimo. Pečeno tortno osnovo zvrnemo iz modela na krožnik.

V preostalo testo vmešamo kakav, malo ohlajen pekač obložimo z novim papirjem in še to pečemo približno 35 minut. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo iz pekača na krožnik.

Medtem ko se tortne plasti hladijo, lahko pričnemo pripravljati kremo. Trdno stepemo 2,5 dcl smetane (pol naj bo rastlinske) z vanilinim sladkorjem in polovico kremfixa in ji previdno primešamo brusnice. Čokolado stopimo na pari. Trdno stepemo preostalo smetano s sladkorjem in preostalim kremfixom in ji previdno primešamo skoraj ohlajeno stopljeno čokolado.

Torto sestavimo: temno testo prerežemo na polovico in eno polovico damo na dno. Navlažimo jo z malo vode, ki smo ji primešali rum po okusu in malo sladkorja in plast namažemo z brusnično smetano. Pokrijemo s svetlo plastjo, spet navlažimo in namažemo z 2/3 čokoladne smetane. Pokrijemo z drugo temno plastjo, premažemo z ostankom čokoladne smetane, posujemo z naribano čokolado in okrasimo s kupčki brusnic.

Torto dobro ohladimo(lahko čez noč), iz hladilnika jo damo kakšno uro, preden jo ponudimo.