Slavonski piščanec v kotliču
- enolončnice
- prekmurc
ni določen
Sestavine
1 piščanec (1,5) kg
2 žlici svinjske masti
3 večje čebule
1 žlica sladke rdeče paprike
1 žlička ostre rdeče paprike
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl olja
ščepec majarona
ščepec timijana
2 dl kakovostnega belega vina
sol
Žličniki:
25 dag moke
2 jajci
1 žlica olja
sol
Vmešamo gladko, srednje trdo testo.
Postopek
(1)
Piščanca očistimo in narežemo na večje kose. Kose mesa natremo s soljo, poprom ter mešanico sladke in ostre paprike. Pustimo na hladnem vsaj 2 uri (ali še boljše, čez noč).
(2)
Čebulo drobno sesekljamo.
Mezgo razmešamo z nekaj žlicami vode.
(3)
V primerno ogretem kotličku raztopimo mast. Čebulo dušimo do zlato rumene barve. V kotliček zložimo meso, zalijemo z 2 dl vode in dušimo 30 minut. Dodamo paradižnikovo mezgo, začinimo in zalijemo z vinom. Po potrebi dolijemo nekaj vode.
(4)
Na koncu vkuhamo žličnike. Z žličko oblikujemo žličnike in jih spuščamo v kotliček. Na rahlem ognju kuhamo 15 minut.
(5)
Ponudimo z domačim kruhom in poljubno svežo solato.