Pizza
- ostale jedi: polizdelki
- milinax
ni določen- količina: za 4 osebi
Sestavine
Za pripravo testa:
35 dag moke(priporočam univerzalno moko - ali polovico ostre, polovico gladke moke)
svež kvas 3-4 dag
2-3 žlice olja
sol
kozarček mlačne vode
4-5 žlic belega vina
Nadev:
25-30 dag šunke v ovitku
20-30 dag sira - (ne preveč mehkega)
konzervirani šampinjoni -po želji...
Omaka:
(priporočam, da omako pripravite sami, kajti kečap in podobne že pripravljene stvari pokvarijo okus pizze)
pelati ali konzerviran paradižnik v kosih 300 - 400 g - pločevinka;
začimbe:
origano,
mešanica začimb za pizzo-kupite jo lahko v trgovini, sol,
3 žlice belega vina (ni obvezno)
po želji 1 narezan feferon
Postopek
V pripravljeno posodo nalijte moko ter jo solite (1 žlica soli), premešajte. V lonček z mlačno vodo dodajte malo žličko sladkorja ter svež kvas, malo pomešate in posujete z malo moke. Kvas pustite, da vzhaja okoli 15 min, nato pa ga dodate moki. Dodate še olje, mlačno vodo ter vino, zamesite ter testo pokrijete z krpo. Testo pustite vzhajati 10-15 min na toplem prostoru(npr. ob prižganem plinu na štedilniku). Med tem naribate sir, pripravite šunko, šampinjone ter omako.
Pelate ali paradižnik zmeljete v multipraktiku, po želji solite in poprate - ne premalo, dodajte origano in mešanico začimb za pizzo, vino ter feferone. Premešajte, dodajte še malenkost vode in omaka je pripravljena. Pri začimbah ne pretiravajte, vendar bolje malenkost preveč kot premalo.
Testo date v naoljen pekač(50x50 približno), prelijete s pripravljeno omako, obložite s poljubnim nadevom, narahlo potresete z origanom. Nariban sir razdelite na dve polovici, eno pod šunko, drugo pa po njej. S tem preprečite izsušitev pizze.
Pizzo pečete v pečici ogreti na 200°c okoli 20 min.
Dober tek!
Opombe
Pri pripravi pizze in tudi drugih jedi je pomembna kvaliteta živil, ki jih uporabljamo.
Mnenja o receptu
Zmota! Opravičujem se za narobe podano količino kvasa, namesto 5-7 dag, uporabite 3-4 dag kvasa. Lep pozdrav! / milinax