Prekmurski lonec
- enolončnice
- prekmurc
ni določen
Sestavine
1/2 kg telečjega ali svinjskega mesa (narežemo na manjše kocke)
1 večji korenček (narežemo na kolobarje)
40 dag zelenega graha
25 dag krompirja (narežemo na manjše kocke)
1 lovorjev list
sol
1 dl suhega belega vina
1 l vode
zabeljena ajdova kaša
30 dag ajdove kaše
1 manjša čebula (drobno sesekljana)
1 žlica zaseke
1 lovorjev list
ščepec majarona
sol
Prežganje
1 žlica masla
1 žlica moke
2 dl tekočine od kuhanja mesa
Postopek
Meso pristavimo s korenčkom in lovorjevim listom v rahlo osoljeni vodi. Kuhamo na majhnem ognju 40 minut. Primešamo krompir in grah, kuhamo nadaljnjih 15 minut.
Pripravimo prežganje.
Maslo razstopimo, dodamo moko in svetlo prepražimo. Prilijemo tekočino in gladko razmešamo.
Prežganje primešamo mesu. Prilijemo vino in kuhamo še 20 minut. Začinimo s soljo in poprom.
Prebrano in oprano kašo kuhamo v slanem kropu z dodatkom lovorja in majarona 20 minut. Odcedimo. Zaseko razpustimo, primešamo čebulo. Pražimo, da čebula postekleni. Primešamo kaši.
Kašo ponudimo posebej.