Prekmurski rezanci
- testenine
- Dunia
ni določen
Sestavine
Postopek
Poljubno količino širokih rezancev skuhamo "al dente" in jih odcedimo. Medtem ko se rezanci kuhajo, narežemo slanino na kocke in jo prepražimo. Odstavimo z ognja, dodamo kuhane testenine, skuto in kislo smetano (obojega toliko, da so rezanci "sočni"), solimo in popramo, premešamo in takoj še vroče serviramo. Njam.
Opombe
Jed je precej nasitna, zato pazite pri količini rezancev.
In še: Parmezan nepotreben!
Mnenja o receptu
Recept je posodobljena varianta (gostilniška) izvirnega prekmurskega recepta - testenine s skuto. V revnem Prekmurju je ta jed bila pogosta. Testenine so zabelili z ocvirki in mastjo. Z ozirom na delni vpliv Madžarske kuhinje so Prekmurci mešanici skute in kisle smetane dodali še 1 žličko rdeče paprike. Na koncu se v segreti ponvi razpustijo ocvirkova mast in ocvirki ter prelije čez rezance (ali krpice), ki smo jih premešali s skutno mešanico. / prekmurc
Odlično. / golubić