Fokača s paradižnikom in timijanom

Naoljimo pekač. 4 hlebčke testa za pico Pekarne Pečjak odtajamo po navodilih na embalaži in jih zgnetemo skupaj. Pokrijemo s folijo, da se ne izsuši in ga pustimo, da vzhaja v pekaču, približno 1 do 1,5 ure, odvisno od tega kakšna je sobna temperatura.

Medtem pripravimo paradižnik. V kozici segrejemo nekaj žlic olivnega olja, dodamo nasekljan česen in previdno pražimo, da zadiši. Pazimo, da se ne zažge. Dodamo na polovice narezane češnjeve paradižnike, veliko svežega timijana, sol in poper. Pražimo tako dolgo, da se paradižnik zmehča. Odstavimo in ohladimo.

Na vzhajano testo, ki ga po vsej površini prej napikamo z vilico, enakomerno razporedimo omako iz paradižnikov in timijana ter pečemo v pečici pri 200°C približno 25 minut.