Vanilijeva rolada z jagodami

Okusna vanilijeva rolada z jagodami združuje puhasto vanilijevo testo, kremast mascarpone nadev in sveže jagode.

Vanilijevo biskvitno testo:

5 jajc

5 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

5 jedilna žlica moke

1 pecilni prašek

Krema:

150 g očiščenih, na kocke narezanih jagod

250 g mascarpone sira

200 g sladke smetane

50 g sladkorja v prahu

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Obliv:

250 g jagodnega čokoladnega obliva (ali 200 g bele, temne čokolade raztopljene nad paro s 4 žlicami olja)

Vanilijevo biskvitno testo:

Jajca s sladkorji in ekstraktom na najvišji hitrosti miksamo 15 min. Na jajčno maso presejemo moko s pecilnim praškom in z lopatko premešamo.

Razporedimo po pekaču, obloženim s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj cca 15 min.

Še vrel biskvit s peki papirjem vred zavijemo v vlažno krpo in ohladimo.

Krema:

Mascarpone, sladkor in ekstrakt razmešamo, prilijemo smetano in miksamo do goste kreme.

Kremo premažemo po biskvitu, kateremu smo odstranili peki papir in nanjo razporedimo koščke jagod.

Zvijemo v rolado in pripravimo obliv.

Obliv:

Obliv stopimo nad paro. Rolado prestavimo na mrežo in jo prelijemo, nato še prečno pošaramo. Poljubno posipamo, dokler je obliv še mehek.

Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com.