Slana torta s šparglji in pršutom

Za pripravo slane torte s šparglji in pršutom najprej dobro očistite in operite šparglje, nato jih olupite in odstranite trdi konec stebla.

Skuhajte jih v vodi ali kuhajte na pari, dokler se ne zmehčajo.

Ko so pripravljeni, jih preložite v skledo z vodo in s kockami ledu, da se ne kuhajo naprej in da ohranijo lepo zeleno barvo.

V skledi z vilicami dobro premešajte jajca, sol in poper.

Dodajte nariban parmezan in skuto ter ponovno premešajte.

Pršut narežite na trakove in ga dodajte mešanici.

Polovico špargljev odcedite in narežite na koščke, ki jih dodate v skledo.

Mesite, dokler se vse sestavine popolnoma ne premešajo.

Pekač obložite s papirjem za peko, nato nanj razporedite listnato testo. Odstranite odvečno testo in prebodite dno.

V pekač vlijte pripravljeno zmes in jo dobro poravnajte, nato pa po vrhu enakomerno razporedite cele šparglje. Po želji lahko po robu listnatega testa potresete sezam ali druga semena.

Potresite po vsej površini še nariban parmezan in pecite v pečici pri 180 °C približno 25 minut ali dokler listnato testo rahlo ne porjavi.

Odstranite iz pečice in pustite, da se malo ohladi.