mnenj na posebni strani

Korenčkove kocke

Korenje ni samo za zajčke, ampak tudi za rahlo in sočno pecivo.

Sestavine

Korenčkov biskvit:

250 g korenčka

4 jajca

180 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1 dl pomarančnega soka (precejenega)

15 g pecilnega praška

300 g moke

muškatni orešček, klinčki po želji

Marmeladni premaz:

300 g marelične marmelade

Sok pol limone

Zamašek ruma

(vanilijev sladkor po potrebi)

Vanilijeva mascarpone krema:

250 g mascarpone sira

2 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

250 g sladke smetane

50 g sladkorja v prahu

Postopek

Korenčkov biskvit:

Korenček operemo, olupimo in grobo naribamo.

Jajca zmiksamo, jim med mešanjem dodamo sladkor, nato še olje in pomarančni sok. Postopoma dodajamo presejano moko s pecilnim praškom in dobro zmiksamo.

S kuhalnico primešamo korenček. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj 40-45 min.

Ohladimo in prerežemo.

Marmeladni premaz:

Marmelado zavremo z limoninim sokom (sladkorjem, če je potrebno) in rumom.

Okoli biskvita namestimo obod in še vrelo marmelado enakomerno premažemo po biskvitu. Pokrijemo z drugim biskvitom.

Vanilijeva mascarpone krema:

Vse sestavine damo v posodo in zmiksamo v gladko kremo. Kreme ne stepamo preveč, naj bo čvrsta, a ne kepasta.

Kremo enakomerno premažemo po biskvitu in dobro ohladimo.

Poljubno dekoriramo.

Opombe

Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com.

Mnenja o receptu

Premamila me je slikca in sem prvič naredila pecivo s korenčkom-zelo dobro, sočno. / tatjana66