Nougat vanili kocke

Biskvit:

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinj 12-15 minut. Preverimo z zobotrebcem.

Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in mu namestimo obod/okvir.

Navlažimo ga s kakavom (super čokoladen je Benquick Choko).

Lešnikova krema:

Najprej skuhamo puding - da si skrajšamo čas priprave puding lahko skuhamo že pred pripravo biskvita, saj se mora ohladiti.

4 dl mleka zavremo, 1 dl mleka pa gladko razmešamo s praškom za puding in 100 g sladkorja. Vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.

Na stik ga pokrijemo s plastično folijo in ohladimo.

200 g sladke smetane stepemo in damo v hladilnik.

Lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Ohlajen puding gladko razmešamo, mu dodamo mascarpone sir, sladkor v prahu in vanilijevo aromo. Dobro premešamo.

Odvzamemo 2 žlici kreme, jo segrejemo in v njej raztopimo namočene in ožete lističe želatine. Po robu posode jo med stalnim mešanjem (miksanjem) prilivamo k ostali kremi in dobro premešamo.

Na koncu z lopatko vmešamo še stepeno smetano.

Biskvit najprej na tanko premažemo z nekaj kreme (ravno toliko, da se lešniki sprimejo) in posipamo z nasekljanimi lešniki.

Premažemo z ostalo kremo in poravnamo z gladilko.

Za dve uri damo v hladilnik, da se krema učvrsti.

Vanilijeva krema:

Sladko smetano stepamo in ji, ko je srednje čvrsto stepena, dodamo prašek za vanilijevo kremo. Stepamo še tako dolgo, da dobimo čvrsto kremo.

Vanilijevo kremo enakomerno razporedimo po lešnikovi kremi in z gladilko poravnamo.

Damo v hladilnik in pripavimo čokoladno glazuro.

Lešnikova čokoladna glazura:

Čokolado z oljem raztopimo nad paro in prelijemo po vanilijevi kremi.

Glazuro enakomerno razporedimo tako, da jo prelijemo po sredini navzven, nato z nagibanjem pladnja v smeri urinega kazalca glazuro razporedimo še po kotih pekača.

Pred rezanjem pustimo kocke 10 min na sobni temperaturi, da se glazura dodatno omehča.