Buhtlji brez sladkorja
Nikoli pozabljeni - buhtlji. Mi smo jih tokrat pripravili brez sladkorja, katerega smo nadomestili z eritritolom.
- sladice: pecivo
- Malinca Nastja
3 ure- količina: 25 - 30
Sestavine
700 g pšenične bele moke
1 svež kvas (42 g)
350 ml toplega mleka
90 g eritritola (sladilo brez kalorij)
1 jajce
40 g masla
60 ml sončničnega olja
1/2 čajne žličke soli
malo limonine lupinice
žlička ruma
Polnilo:
Postopek
Malo pripravljenega mleka odlijemo in v njem pripravimo kvasec (dodamo svež kvas, premešamo, pokrijemo s krpo in pustimo 5 minut, da se kvasovke aktivirajo).
V posodi zmešamo vse sestavine in res zelo dobro pregnetemo (vsaj 15 minut), da je testo voljno in brez težav odstopi od stene posode. Testo naj v pokriti posodi vzhaja eno uro.
Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo v obliko pravokotnika in s pomokanim nožem narežemo tako, da dobimo okrog 25 približno enakih kvadratkov.
V vsakega damo košček temne čokolade s stevijo ali žličko domače marmelade ter ga zavijemo v kroglico. V naoljen pekač dajemo kroglico po kroglico. Vsako posebej najprej na spodnjem delu nežno namažemo z maslom ali oljem ("stisnjen" oziroma zalepljen konec naj bo spodaj).
Pečemo v predhodno ogreti pečici (180 °C) približno 40 minut oziroma dokler niso buhtlji popolnoma pečeni tudi od znotraj.
Mnenja o receptu
https://vizita.si/novice/eritritol.html / johana
@johana, eritritol v manjših količinah tu in tam ni škoden, ravno tako kot tudi navaden sladkor ne. Poleg tega pa so študijo izvajali na ljudeh, ki so k temu tudi po drugih dejavnikih nagnjeni in še ni dokazano, da obstaja resnična nevarnost. Lahko se pa eritritol seveda kadar koli nadomesti z drugim sladilom. / Malinca Nastja