Borovničeva torta brez peke
Torta iz svežih ali zamrznjenih borovnic, ki je ni treba peči.
- sladice: torte
- CakeOClock_Urška
4+ ur- količina: Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.
Sestavine
Piškotna podlaga:
140 g žitnih piškotov
60 g stopljenega masla
2 jedilni žlici tekoče sladke smetane
Borovničeva krema I:
150 g zmrznjenih borovnic
50 ml vode
2 jedilni žlici limoninega soka
1 vaniljev sladkor
2.5 lističa želatine
60 g sladkorja v prahu
250 g mascarpone sira
200 g sladke smetane za stepanje
Borovničeva krema II:
100 g zmrznjenih borovnic
1 jedilna žlica vode
30 g sladkorja
150 g sladke smetane za stepanje
2 lističa želatine
Postopek
Piškotna podlaga:
Piškote zmeljemo in jim dodamo stopljeno maslo ter sladko smetano.
Dobro premešamo in enakomerno potlačimo ob dno modela ali na podstavek, na katerega položimo obroč.
Postavimo v hladilnik in se lotimo priprave kreme.
Borovničeva krema I:
Lističe želatine namočimo v hladni vodi.
Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
Borovnice zavremo z vodo, limoninim sokom in vaniljevim sladkorjem. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
Mascarpone sir gladko razmešamo, mu dodamo borovničev pire in dobro premešamo z mešalnikom.
Nazadnje z lopatko primešamo še stepeno smetano.
Kremo razporedimo po piškotni podlagi in površino gladko poravnamo. Damo v hladilnik, da se nekoliko učvrsti.
Borovničeva krema II:
Želatino namočimo v hladni vodi.
Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
Borovnice zavremo s sladkorjem in vodo. Spasiramo jih v pire, ga nekoliko ohladimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
Ohladimo ga do mlačnega in mu z lopatko primešamo stepeno smetano.
Premažemo po ohlajeni kremi in površino poravnamo.
Torto postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč in nato jo poljubno dekoriramo.
Opombe
Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com