Hrustljavi riževi polpeti
Hrustljavi, okusni polpeti, ki so dobri tako topli kot tudi hladni, kot prigrizek.
- ostale jedi: ostalo
- bolo09
45 min- količina: Za 4 osebe
Sestavine
2 srednje veliki čebuli
2 srednje velika korena
2 srednje velika krompirja
2 vejici peteršilja
2 jajci
pol čajne žličke sladke paprike
pol čajne žličke česna v prahu
sol
polenta
krušne drobtine
čajna skodelica dolgozrnatega riža
olje za cvrtje
Postopek
Krompir in koren olupimo in narežemo na kocke oziroma kolobarje. Čebulo olupimo in prav tako narežemo na kocke. Peteršilj na drobno sesekljamo.
Vso zelenjavo razen peteršilja skuhamo v slani vodi jo nato s penovko poberemo iz kozice, odcedimo in damo v večjo posodo, kjer bomo zmešali maso za polpete.
Vode v kateri se je kuhala zelenjava ne zavržemo in v njej skuhamo riž, ki smo ga predhodno sprali z mrzlo vodo.
S paličnim mešalnikom zmiksamo kuhano zelenjavo, dodamo jajci, vse začimbe, sesekljan peteršilj ter kuhan riž. Dodamo polento in krušne drobtine v enakem razmerju tako da dobimo kompaktno zmes.
Maso ohladimo v hladilniku in nato z navlaženimi rokami oblikujemo polpete.
V globji ponvi segrejemo olje, ki pa ne sme biti prevroče. Polpete zlatorjavo popečemo z obeh strani in jih odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačami.
Polpete serviramo na krožnike z izbrano prilogo.