Dišeče hruške s čokolado in lešniki

Priprava lešnikovega piškotnega dna:

Lešnike damo v ponev in jih na srednji temperaturi suho pražimo.

Vmes večkrat premešamo, da se ne zažgejo in da se enakomerno prepražijo.

Ko lešniki zadišijo in rjav ovoj popoka (po pribl. 10 minutah), ponev umaknemo s štedilnika.

Zavijemo jih v kuhinjsko krpo in povaljamo, da ves rjav ovoj odstopi ter jih sesekljamo na majhne koščke.

Maslene piškote zdrobimo v drobtine in jih zmešamo z lešniki.

Maslo raztopimo in ga zmešamo s piškoti in lešniki v enotno zmes.

Vse skupaj potlačimo na dno kozarcev.

Postopek priprave čokoladne kreme:

Čokoladno nalomimo na koščke.

150 ml smetane segrevamo in jo tik pred vretjem odstavimo s štedilnika.

Smetano prelijem po koščkih čokolade, počakamo 30 s, nato pa zmešamo v enotno zmes.

Čokolado s smetano damo v hladilnik, da se shladi. Vmes večkrat premešamo.

100 ml smetane stepemo in jo narahlo z lopatko primešamo k ohlajeni čokoladi.

Mešamo do enotne čokoladne kreme, ki jo nato nadevamo v kozarce.

Kozarce damo v hladilnik, da se krema malo ohladi in strdi.

Postopek priprave dišečih hrušk:

Hruške operemo, olupimo, odstranimo pecelj, muho, peške in trdo sredino.

Narežemo jih na kocke ter dodamo v kozico, v kateri smo pred tem raztopili maslo.

Dodamo vanilijev sladkor, cimet in kvaliteto sladko vino.

Hruške kuhamo okoli 30 minut, tako da se zmehčajo, ampak še vedno obdržijo obliko.

Nujno jih moramo poskusiti ter po okusu dodatno sladkati ali pa dodati več cimeta.

Nato jih odstavimo s štedilnika, malo ohladimo in nadevamo na vrh čokoladne kreme.