Dušena ovčetina s kolerabo
- mesne jedi: drobnica
- male
ni določen- količina: za 4 osebe
Sestavine
0,8 kg ovčetine ali jagnjetine (stegno ali hrbet)
1 koren
1/2 kolerabe
1 peteršiljev koren
1 čebula
3 stroki česna
1 dcl belega vina
6 brinovih jagod
15 zrn popra
lovorjev list
šetraj
žajbelj
sol
Postopek
Kose ovčetine popečemo na olju (nič ne solimo). Na istem olju prepražimo čebulo, dodamo narezano korenje, kolerabo, nariban peteršiljev koren, 3 stroke česna. Ko zadiši, zalijemo z 1 dcl vina in 1 dcl vode.
Dodamo meso, sol, 6 brinovih jagod, 15 zrn popra (lahko mešanico), 1 list lovora. Pokrito dušimo 30 minut v pečici na 200 st.C. Potem dodamo narezan krompir, sol po potrebi, šetraj, malo žajblja. Dušimo še 1 uro. Proti koncu odkrijemo, da se zapeče.