Čokoladni buhteljni

Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem ga razvaljamo na prst debelo in razrežemo na kvadrate. Na sredino vsakega damo žlico marmelade, konice testa potegnemo preko nadeva in stisnemo skupaj ter naredimo kroglico. Kroglice zložimo v model, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajane buhteljne premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih 40 minut pri 175 °C, da se lepo obarvajo. Pečene premažemo z maslom, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo.