Štruklji brez mleka
Želite narediti štruklje brez mleka? Potem je ta recept za vas čisto pravi!
- sladice: ostalo
- arsha
2 uri- količina: Recept je za 2 štruklja oz. vsaj 4 porcije po 4 ko
Sestavine
Vlečeno testo:
1 dl mlačne vode
0,5 dl toplega rastlinskega napitka (npr. oves-mandelj)
1 jajce
3 jedilne žlice olja
0,5 čajne žličke soli
½ naribane limonine lupinice
30 dag moke za vlečeno testo
Nadev 1:
250 g Quark kreme (vegan Mandelcreme BIO)
1 jajce
50 g pšeničnega zdroba
50 g sladkorja v prahu
50 g margarine Vitaquel ali Becel vegan
Nadev 2:
200 g rozin
50 g criollo kakava v prahu
Postopek
Iz sestavin za testo zamesimo mehko testo, oblikujemo 2 kroglici, premažemo z oljem, pokrijemo s prtičem in pustimo počivati min. 1 uro.
Ko testo počiva, pripravimo nadev 1: sestavine dobro umešamo v nizki posodi.
Na mizo namestimo bel prt in ga pomokamo. Testo namestimo na mizo in posprejamo z oljem, razvaljamo na 1 cm debelo, nato pa razvlečemo. Premažemo ga s približno 4/5 prvega nadeva, zvijemo v manjšo kuhinjsko krpo, zavežemo konce in sredino z vrvico ter damo kuhati v velik pisker z vrelo vodo na zmerno temperaturo (naj nežno brbota). Pogledamo na uro in kuhamo 25-35 minut v pokriti posodi. Štrukelj bo splaval na površino in se paril pod pokrovko.
Medtem ponovno pomokamo prt in ponovimo postopek s pripravo testa, na katerega natanko namažemo 1/5 prvega nadeva, nato posipamo z rozinami in kakavom, zvijemo v kuhinjsko krpo in damo kuhat k prvemu štruklju. Ko bo prvi štrukelj kuhan, ga previdno vzamemo iz posode in damo na kuhinjsko desko, odvijemo, narežemo in bo ravno 10 minut časa, da ga pojemo, nato pa vzamemo ven še drugega in snedemo še slednjega.
Opombe
Zraven se podajo cimet, jabolčna čežana, kompot, stepena riževa smetana, lahko pa jih tudi zabelimo z naribanimi drobtinami iz domačega belega kruha.
POMEMBNO OPOZORILO: Prt in krpe, ki jih uporabljate za pripravo štrukljev, morajo biti prane na 90 brez detergentov in mehčalcev, sicer bodo to Lenor Štruklji z okusom Persila. ;)