Čokoladni piškoti s karamelo

Temno čokolado skupaj z maslom raztopimo nad paro. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo popolnoma gladko maso.

Jajci stepamo skupaj z rjavim sladkorjem in vaniljevo pasto na najvišji hitrosti 10-15 minut. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso.

V jajčno maso dodamo stopljeno čokolado z maslom. Na nizki hitrosti stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.

Moko pomešamo s pecilnim praškom in soljo. Dodamo jo k mokrim sestavinam in na najnižji hitrosti stepamo dokler ne dobimo enotne mase.

Ker je masa precej tekoča, jo damo za približno 1 uro v hladilnik, da se malce ohladi in zgosti.

Pekač prekrijemo s papirjem za peko. Iz ohlajene mase s pomočjo žlice za sladoled naredimo majhne kupčke, ki jih z razmikom dajemo na pekač.

Piškoti se pečejo približno 12 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Na vrhu morajo malo razpokati, notranjost pa mora biti še malce mehka.

Pečene najprej nekaj minut ohlajamo na pekaču, nato pa jih prestavimo na rešetko za hlajenje, da se tam do konca ohladijo.

Ko so popolnoma ohlajeni, polovico piškotov premažemo s karamelo in jih zlepimo skupaj z drugo polovico.