Rezine z bučo, jabolki in slivami

Muškatno bučo spečemo in pretlačimo (zmešamo s paličnim mešalnikom). Proseno kašo skuhamo v mleku, primešamo ščep soli, sladkor, muškatno bučo in še toliko pokuhamo, da dobimo nadev primerne gostote. Nadevu primešamo limonino lupinico in hladimo.

Moki primešamo kislo testo Fala, kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo sol, dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko postane testo gladko in lepo povezano, posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati.

Med vzhajanjem naribamo jabolka in razkoščičimo slive.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na štiri dele in pustimo nekaj minut počivati. Vse kose spočitega testa razvaljamo na velikost ožjega, podolgovatega modela. Prvo plast položimo v model, prekrit s peki papirjem), posujemo polovico naribanih jabolk in sladkorja, začinimo s cimetom ter pokrijemo z drugo plastjo testa. Testo premažemo z 2/3 bučnega nadeva, preko nadeva pa položimo tretjo plast testa. Testo prekrijemo z drugo polovico jabolk, jih začinimo s sladkorjem in cimetom ter prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Testo premažemo s preostalim bučnim nadevom in okrasimo s slivami.

Oblikovano pecivo pokrijemo in pustimo vzhajati. Vzhajano pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo slabo uro pri 175 °C.