Čokoladni muffini z malinami brez sladkorja

Potrebujemo 1 srednjo posodo, 1 veliko posodo in 1 lonček.

V srednji posodi nad vodno paro stopimo maslo in čokolado (torej jeklena ali ognjevarna plastična posoda, gre nad lonec do sredine napolnjen z vodo na srednji temperaturi štedilnika).

V lončku razžvrkljamo jajca z malo mleka.

V veliki posodi zmešamo skupaj pecilni prašek, moko in sladkor.

V posodo s stopljenim maslom in čokolado najprej vmešamo jogurt, nato mleko in zatem razžvrkljani jajci.

To maso nato dodamo v veliko posodo z moko in vse skupaj dobro premešamo (če je masa presuha, dodamo mleko, če premokra, pa moko ali še boljše kakav v prahu).

Dodamo čokoladne koščke (lahko jih zamenjate z vsem, kar vam pade na pamet).

Na koncu vmešamo 500 g malin.

S pripravljeno maso napolnimo modelčke za mafine, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 180º C 30-40 minut.

Ko čas poteče, zapičimo v en mafin zobotrebec; če je suh ali pa se ga držijo suhi koščki testa, so mafini pečeni, če pa se ga drži mokra masa po celi dolžini, moramo peči mafine še malo dlje.

Ohladimo. Če moramo mafine spraviti ven, ker imamo samo 1 pladenj za peko, potem jih jemljimo ven z žlico, ker so popolnoma mehki.

Najbolje jih je narediti zvečer, jih po peki za 30 min dati na okensko polico ali balkon in nato na pultu pustiti do jutra, da se ohladijo.