Bulgur kroglice v paradižnikovi omaki

Bulgur namočimo v vreli vodi in pustimo pokrito, dokler ne vpije celotne tekočine.

Ko se malo ohladi, dodamo jajčni beljak, 1 žlico olja, 5 žlic moke, 2 žlici paradižnikove mezge ter sol, poper in opcijsko čili.

Dobro pregnetemo, da postane masa homogena. Iz nje naredimo male kroglice, v katerih naredimo vdolbinico.

Kroglice kuhamo v vrelem kropu približno 5 min, da se strdijo.

Omaka:

V ponvi na dveh žlicah olja prepražimo paradižnik iz pločevinke, dodamo nasekljane 3 stroke česna, sol, čili, poper, meto.

Kuhamo 2 minuti, nato odstavimo in posujemo s svežim nasekljanim peteršiljem.

Omako posujemo po kroglicah.