Ombre Berry

Biskvit:

jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 15 minut. Na jajčno maso presejemo moko in jo z lopatko nežno vmešamo.

Maso enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo na 180 stopinahj približno 12 minut. Ohlajen biskvit postavimo na podstavek in navlažimo z limonino sladkorno raztopino. Namestimo obod.

Krema:

300 g sladke smetane stepemo (ne preveč čvrsto) in damo na hladno.

4 lističe želatine namočimo v hladni vodi.

Borovnice zavremo in spasiramo. V njih raztopimo ožete lističe želatine.

100 g mascarpone sira razmešamo s 60 g sladkorja v prahu, dodamo sadni pire in dobro premešamo. Z lopatko vmešamo še 100 g stepene smetane.

Kremo stresemo na biskvit in gladko poravnamo. Damo na hladno in se lotimo druge plasti kreme.

Postopek priprave kreme je enak še za naslednji dve plasti. Sledi plast kreme z gozdnimi sadeži, nato krema z jagodami (pri jagodah odlijemo odvečno vodo, ki nastane pri segrevanju in jih šele nato spasiramo).

Rezine ohladimo in poljubno dekoriramo.