Vaniljeva pogača z rabarbaro

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Prašek za puding in gustin zmešamo z dvema žlicama sladkorja, vmešamo 1 dl mleka in vaniljevo pasto ter zakuhamo v preostalo vrelo mleko ter skuhamo puding. Kuhan puding pokrijemo s folijo in pustimo da se ohladi. Beljake zmešamo s preostalim sladkorjem v sneg in ga vmešamo v mlačen puding ter do konca ohladimo. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na rezine.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razvaljamo v obliko kroga. Krog naj bo nekoliko večji od velikosti modela, da bomo z njim pokrili tudi rob pekača. Testo položimo v namaščen okrogel model, dno napolnimo s kremo, razporedim rezine rabarbare in robove malenkost privihamo čez nadev.

Pogačo pustimo vzhajati na toplem, nato rob testa premažemo s stepenim jajcem in jo prestavimo v vročo pečico.

Pogačo pečemo približno 40 minut na 180 °C, da se lepo obarva.