Lazanja z jajčevci, genovskim pestom in češnjevci

Pripravite lahki bešamel: v kozici zmešajte mleko in koruzno moko. Zavrite in stalno mešajte, da ne nastanejo grudice. Pustite, da vre eno minuto. Začinite s soljo in malo muškatnega oreščka ter odstavite.

Jajčevec nakockajte in ga s česnom pražite v teflonski ponvi na žlici ekstra deviškega oljčnega olja, dokler se ne zmehča. Začinite s ščepcem soli in odstavite.

Češnjevce narežite na četrtine in nakockajte mocarelo. Odstavite.

Sestavite lazanjo: namastite pekač z malo masla in dodajte prvo plast lahkega bešamela in nekaj kock jajčevca. Prekrijte s plastjo listov lazanje in dodajte naslednjo plast omake, jajčevca, češnjevcev in mocarele ter pokapajte s pestom.

V istem vrstnem redu dodajajte plasti listov lazanje, zelenjave in pesta.

Na vrhu pustite plast lahkega bešamela, češnjevcev in jajčevca (brez pesta).

Pecite 20 minut na 180 °C.

Ko je lazanja zlato zapečena in hrustljava, jo pustite počivati 10 minut in postrezite.