Skutine rezine z breskvami in jagodami

Priprava testa:

vse sestavine zmešamo skupaj, da dobimo enakomerno testo. Testo sploščimo, zavijemo v prozorno folijo za živila in hladimo v hladilniku približno eno uro oz. dokler testo ni dovolj trdno, da ga lahko lepo razvaljamo.

Skutin nadev:

če nadev pripravljate iz nepasirane skute jo najprej zmeljite v sekljalniku ali blenderju do podobne konsistence kot je mlečni namaz. Skuti nato primešamo še vse ostale sestavine za nadev. Mešamo, dokler masa ne postane gladka in enakomerna.

Priprava sadja:

breskve in jagode narežemo na približno 3 mm debele krhlje. Sadje mora biti narezano dovolj na tanko, da pri polaganju na vrh ne potone v nadev. Če uporabljate sveže sadje, ga poskusite in po potrebi posladkajte s sladkorjem v prahu.

Sestavljanje, peka, postrežba:

Dno pekača na tanko premažemo z maslom. Testo razvaljamo na velikost pekača in z njim obložimo dno pekača. Testo prelijemo s skutinim nadevom. Pekač stresemo levo in desno, da se nadev enakomerno razporedi. Na vrh nadeva enega zraven drugega polagamo koščke breskev in jagod. Pečemo približno uro na 165 - 170 stopinjah.

Pečeno pito vzamemo iz pečice in jo pustimo, da se najprej nekoliko ohladi. Ne režite še vroče, ker je vroč nadev zelo mehek in razpada.

Nekoliko ohlajeno pito narežemo. Po želji jo lahko posujete še s sladkorjem v prahu.

Postrežemo še mlačno ali ohlajeno.