Jušni rezanci
Ni je domače juhice brez pravih domačih rezancev
- juhe in zakuhe: jušne zakuhe
- Urko_
1 ura- količina: za 2-3 osebe
Sestavine
100 g ostre moke
1 jajce
Postopek
Na pult odtehtamo moko in na sredino ubijemo jajce.
Moko in jajce počasi umešamo in gnetemo, dokler ne dobimo homogene gladke kepe.
Razrežemo na manjše kose, ki jih zvaljamo na roke ali na mašino.
Počakamo kakšnih 10 minut, da se zvaljani kosi nekoliko posušijo in se nam pri rezanju ne bodo lepili. Vmes je dobro, da jih tudi obrnemo.
Narežemo na roke ali na mašino ter na široko razgrnemo, da se posuši in ne zlepi skupaj.
Opombe
Za barvanje sem uporabil špinačo in rdečo peso. Oboje sem pred tem dobro zmiksal ter umesil v testo. Ko dodajamo te sestavine, je potrebno uporabiti nekoliko več moke.