Makova zvezdica

Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom poparimo mak, dobro premešamo, nato vmešamo še vse ostale sestavine.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na pol (količina zadošča za dve zvezdici), vsako polovico pa nato razrežemo na štiri enako težke kose in pustimo počivati nekaj minut. Vse kose spočitega testa razvaljamo v obliko kroga. Prvega položimo na pekač, ga premažemo z nadevom in prekrijemo z drugo plastjo testa, namažemo in nadaljujemo do konca – na vrhu je testo. Na sredino kroga položimo manjši kozarec in od kozarca proti robu razrežemo na šestnajst delov (najprej na štiri, potem vsakega na pol in potem še enkrat vsakega na pol). Vsak izrezan del trikrat zavrtimo okrog osi; vsak par v nasprotni smeri – en del v levo, drugega v desno; konca vsakega para oblikujemo v konico zvezde.

Oblikovano zvezdo pustimo na toplem vzhajati.

Ko je zvezda vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem, srednji del pa še dodatno okrasimo s semeni sezama. Nato jo prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C.