Jesensko pecivo

Sočno, okusno in enostavno pecivo, ki lepo diši po jeseni

5 jajc - velikost L

150 g rjavega sladkorja

150 g mletih lešnikov

100 g masla

50 g moke (bele ali polnozrnate)

2 stroka vanilje

ščepec soli

Medtem ko pripravljamo pecivo, pečico segrejemo na 160 stopinj, nastavimo zgornje in spodnje gretje.

Maslo razdelimo v kocke in raztopimo. Dodamo mlete lešnike in moko, lepo mešamo, da dobimo homogeno zmes.

Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepamo s soljo, da dobimo gosto peno oz. sneg.

Počasi jih dodamo sladkorju, prav tako dodamo semena vanilijevih strokov.

Nato dodamo mešanico, ki smo jo pripravili iz lešnikov in masla. Sneg se bo nekako usedel, ponovno močno mešamo.

Zmes vlijemo v namazan in pomokan pekač in pečemo cca. 45 minut. Pecivo je pečeno, ko dobi lepo zlato barvo in se robovi odlepijo od modela.

Pecivo se pripravi brez kvasa, zato ostane tako sočno.

Če nimate lešnikov, lahko uporabite orehe..

Iz rumenjakov pripravim angleško kremo.