Buhteljni z lešnikovim namazom

V posodo odmerimo sol, moko, v mleku raztopljeni kvas Fala in ostale sestavine brez masla. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate. Na vsak kvadrat položimo zvrhano žličko lešnikovega namaza in vse stranice testa stisnemo skupaj, da dobimo kroglico z nadevom na sredini. Vsako kroglico povaljamo v raztopljenem maslu in položimo v pekač. Pekač, napolnjen z buhteljni, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.

Vzhajane buhteljne premažemo z razžvrkljanim jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Pečemo jih pri 180 stopinjah približno 40 minut, da se lepo obarvajo. Po potrebi jih prekrijemo s folijo, da bi se ne zapekli preveč.