Slan bučkin narastek z rikoto in feta sirom

Bučke očistimo, operemo, naribamo in pustimo na cedilu, da odteče odvečna voda. Čebulo in česen nasekljamo. Na oljčnem olju na hitro opražimo čebulo, le toliko da zarumeni, dodamo še česen, le da zadiši in odstavimo. Na popraženo čebulo in česen prestavimo odcejene bučke, vse skupaj premešamo in pustimo. Pekač – tortni model premera 26-30 cm namastimo z oljčnim oljem in potresemo s krušnimi drobtinami (uporabimo lahko tudi papir za peko). Pečico vključimo na 180 stopinj Celzija. Feta sir in rikoto razdrobimo s prsti, trdi sir pa naribamo, vse skupaj primešamo k bučkam. Jajca z električni mešalnikom dobro stepamo, da dobimo gladko maso, počasi in pri nizki hitrosti dodajamo moko, na koncu še pecilni prašek (vinski kamen) ter sol in beli poper. Vse sestavine zdaj na rahlo premešamo, vlijemo v pekač in v poprej ogreti pečici pečemo 40-45 minut. Da je res dobro pečen vidimo po zlatorumeni skorjici, ko ga z zobotrebcem prebodemo v sredini, pa se ne sme več prijemati. Počakamo, da se pohladi, potresemo s svežimi zelišči in razrežemo. Sveža sezonska solata je lahko odlična osvežilna priloga k tej hranljivi in aromatični jedi.