Smrekica z lešnikovo kremo

V posodo odmerimo sol, moko in primešamo kislo testo Fala. V toplem mleku raztopimo kvas Fala, ga prilijemo k moki, dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamešamo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti. Ko so sestavine dobro povezane in testo odstopa od posode, testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo in razrežemo na kvadrate. Na vsak kos položimo žličko lešnikovega nadeva in zvijemo v kroglico – kot bi oblikovali buhteljne. Te zložimo na peki papir v obliko smrekice in pustimo vzhajati.

Vzhajano smrekico premažemo s stepenim jajcem, posujemo s termo-stabilnim sladkorjem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo dobre pol ure na 180 °C.