mnenj na posebni strani

Krekerji z drožmi (kislim testom)

odličen recept za porabo odvečnih droži

Sestavine

250 g kislega testa (droži)

120 g moke

60 g stopljenega masla (margarine ali olja)

ščep soli

po želji še poljubne začimbe

malo olivnega olja za premaz in groba sol

Postopek

Kislo testo, moko, sol in maslo zgnetemo v mehko testo, razdelimo na dva dela. Vsakega oblikujemo v kvader, zavijemo v folijo in damo za vsaj pol ure v hladilnik (lahko tudi čez noč). Po želji lahko vgnetemo tudi začimbe npr. kurkuma, rožmarin, ...

Peki papir odrežemo v velikosti velikega pekača, ga pomokamo in na njem razvaljamo testo cca. 2 mm debelo. Testo premažemo z malo olivnega olja, potresemo s soljo, gosto prepikamo z vilicami in narežemo na primerne kose. Moji so mini (2x3cm). Prenesemo vse skupaj na pekač in v ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 20 - 25 minut. Ohladimo in pazimo, da jih ne pojemo takoj.

Mnenja o receptu

A so to mišljene matične droži ali drožni nastavek? Hvala lepa za odgovor. / mamazeljka

Ne vem kaj točno je mišljeno pod drožni nastavek - je to zmes vode in moke s katero startaš pripravo droži? Tudi v tem primeru krekerji nastanejo. Sicer pa: matične droži je potrebno hranit in če ne pečeš ravno pogosto se ti kmalu nabere višek droži, ki jih med drugim lahko uporabiš za tele krekerje / rebecca

Drožni nastavek je zmes moke, vode in aktivnih drožov. ( 50g moke, 40g vode in 10g drožov) Jaz zamesim zvečer in zjutraj v testo za kruh. Pečem pa kar pogosto 3-4 na teden. Seveda jih pa pridno hranim. Hvala lepa / mamazeljka