Marinirane ribe
- morska hrana: ribe
- Marinka
ni določen
Sestavine
Postopek
Ribe operemo in jih pustimo v vodi 2 uri. Nato jih dobro nasolimo in pustimo počivati vsaj dve uri. Kuhamo jih v vodi in ko ta zavre, jih takoj vzamemo iz posode. Ohlajenim odstranimo kožo in kosti ter jih popečemo na olju. Nato jih ohladimo. Skuhamo čebulo, kis, lovorov list in poper ter to marinado nekoliko ohladimo. Ribe narežemo na primerne kose in jih zalijemo z marinado in oljem, v katerem smo jih spekli. Postavimo jih v hladilnik za 24 ur. Potem postrežemo. Hladne ribe se še posebej priležejo v vročih poletnih dneh.
Mnenja o receptu
Ta recept sem zelo slabo ocenil..? 1. Morske ribe se izključno čistijo in splahujejo le v slani vodi. 2. Z namakanjem iz ribe izlužimo beljakovine in ostale aromatične sestavine / dve uri/ 3. Kakšne vrste rib ste v svojem receptu uporabili - ne piše 4. Če sveži ribi odstranimo kožo (če jih ne pomokamo) se bodo zasmodile, ko jih pečemo,,,!! 5. Na koncu povem, da takšen postopek (od namakanja, počivanja pečenja), ribam, kar pač je od njih ostalo, da okus le priloga oz. začimba. 6. Še enkrat bi opozoril, da se marinirani rib ne kuha, peče.....(v ribji restavraciji, verjetno NE delate (Pa lep pozdrav ) / borut1