Domači skutini štruklji

Za vlečeno testo moko presejemo v skledo. Sredi moke naredimo jamico, v katero dodamo olje in ščepec soli. Sestavine na sredi gladko razmešamo, potem pa postopoma prilivamo mlačno vodo s kisom. Testo mesimo z roba proti sredini, tako, da je testo na sredini vedno gladko, uporabimo pa toliko vode, da dobimo ustrezno gostoto (prb. 1 dl). Nazadnje vse skupaj pregnetemo v gladko in prožno testo.

Testo oblikujemo v 3 hlebčke. Premažemo jih z oljem, pokrijemo s skledo ali damo v vrečko in pri sobni temperaturi pustimo počivati 30 do 60 minut.

Za nadev v skledi gladko razmešamo sestavine za nadev. Skuto spasiramo ali jo razmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo jajca, maslo, sol. V večji posodi pristavimo vodo in jo solimo.

Testo razvaljamo na krpi, ki jo prej pomokamo . Nadev namažemo po testu in zvijemo skupaj. Štrukelj zavit v krpo damo v vrelo vodo za 20 minut. Ko se štrukelj skuha, ga pustimo, da se ohladi. Potem ga serviramo z marmelado ali medom in mletimi lešniki namesto drobtin.

Dober tek!