Cimetov Ferdinandov srček

V mleku raztopimo kvas Fala, v posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla ter prilijemo raztopljeni kvas. Zamešamo testo in med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Pripravljeno testo pokrijemo in pustimo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati. Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in ga bogato začinimo s cimetom, če želimo, dodamo tudi klinčke.

Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in ga premažemo s cimetovim maslom. Tesno ga zvijemo skupaj in nato razrežemo na približno 5 cm široke rezine. Zložimo jih v izdatno pomaščen model v obliki srca – med rezinami pustimo malo prostora, ker bodo vzhajale in zapolnile cel model.

Količina zadošča za dva modela.

Vzhajane Ferdinandove kolačke v obliki srca prestavimo v vročo pečico in pečemo dobrih štirideset minut pri 180 stopinjah, da se lepo obarvajo. Tik pred koncem peke vzamemo model iz pečice in rezine prelijemo z vrelim, sladkanim mlekom. Pecivo damo nazaj v pečico za dobrih pet minut, da se mleko vpije v testo. Po potrebi ga prekrijemo z alu folijo, da bi se ne zapeklo preveč.