Musaka z jajčevci

Malancane narežemo na 1 cm debele rezine, posolimo in pustimo, da odteče grenak sok. Nato jih obrišemo in ocvremo v olju. Ocvrte polagamo na papirnate serviete, da popijejo maščobo. Na čebuli prepražimo meso, solimo in popramo, dodamo še strt česen, peteršilj. V pekač naložimo plast jajčevcev, nato dodamo plast mesa, na to pa položimo narezane sveže paradižnike in papriko. Na to pride plast jajčevcev. Vse skupaj premažemo s kislo smetano in spečemo. Pečemo 40 min. Pa DOBER TEK.