mnenj na posebni strani

Grški souvlaki s tzatziki omako

grška tradicionalna specialiteta

Sestavine

400 g svinjskega vratu iz kontrolirane atmosfere

sol

poper

2 žlici limoninega soka

2 žlici oljčnega olja

½ žličke origana

½ žličke sladke paprike

½ žličke kumine

1 rdeča čebula

polovica kumare

lonček jogurta

žlica limoninega soka

žlica oljčnega olja

Postopek

1. Pripravimo marinado: zamešamo limonin sok, oljčno olje, sol, poper, origano, sladko papriko in kumino.

2. Meso razrežemo na trakove in ga zmešamo s pripravljeno marinado ter mariniramo 1 uro.

3. Čebulo narežemo na koščke in jo skupaj z mariniranim mesom nabodemo na nabodala.

4. Svinjska nabodala popečemo v ponvi z vseh strani, približno 15 minut. Meso mora biti dobro pečeno.

5. Ta čas pripravimo še tzatziki omako. Kumaro naribamo, rahlo osolimo in pustimo nekaj minutk, nato jo z rokami ožamemo, da spusti vodo. Ožeto naribano kumaro nato zamešamo z jogurtom, začinimo s soljo in poprom ter poljubnimi zelišči (priporočamo meto ali komarček), vmešamo še žlico limoninega soka in oljčnega olja in postrežemo.